კლასიკური დარიჩინიანი შაქრით შეზავებული ჩუროსის რეცეპტი

ოქროსფერი და ხრაშუნა შემწვარი ცომის ფილე, დაფარული დარიჩინისა და შაქრის ტკბილი ნაზავით.

ინგრედიენტები

ცომი

• 250 მლ წყალი
• 50 გ კარაქი
• 150 გ ფქვილი
• 2 გ მარილი
• 1 დიდი კვერცხი
• 500 მლ შესაწვავი ზეთი

ამოვლება

• 100 გ გრანულირებული შაქარი
• 10 გ დაფქული დარიჩინი

მომზადება

ცომი

1. Ქვაბში აადუღეთ 250 მლ წყალი და 50 გრ კარაქი, შემდეგ დაუმატეთ 150 გრ ფქვილი და მარილი, სანამ ერთგვაროვანი ცომი არ მიიღება. გადმოდგით ცეცხლიდან და ოდნავ გააგრილეთ, შემდეგ დაუმატეთ კვერცხი, სანამ ერთგვაროვან მასას არ მიიღებთ. ცომი გაანაწილეთ პერგამენტის ქაღალდზე 10 სმ სიგრძის ნაჭრებად.

ამოვლება

1. Გააცხელეთ ზეთი 180 გრადუს ცელსიუსზე და შეწვით ცომის ნაჭრები 4 წუთის განმავლობაში, სანამ ხრაშუნა და მუქი ოქროსფერი არ გახდება
2. Შეწვისას, არაღრმა თასში აურიეთ 100 გრ შაქარი და 10 გრ დარიჩინი
3. Ამოიღეთ ცხელი ჩუროსები ზეთიდან და ჩაყარეთ დარიჩინიან შაქარში, სანამ მთლიანად არ დაიფარება.

რჩევები

• Ჩუროსები ცხელია და ამოავლეთ შაქრის ნარევში, რათა შაქარი უკეთ მიეკროს ერთმანეთს
• Უფრო ჰაეროვანი ტექსტურისთვის, დარწმუნდით, რომ წყალი და კარაქი ფქვილის დამატებამდე ადუღებამდეა
• Მიირთვით თბილი, რადგან დიდხანს გაჩერების შემთხვევაში კარგავენ თავის დამახასიათებელ ხრაშუნას.