დარიჩინიანი მაიმუნის პურის რეცეპტი

პური, რომელიც მზადდება საფუარის ცომის პატარა ბურთულებისგან, რომლებიც დაფარულია კარაქით, შაქრით და დაფქული დარიჩინით.

ინგრედიენტები

ცომი

• 500 გრამი ფქვილი
• 250 მილილიტრი რძე
• 7 გრამი საფუარი
• 50 გრამი შაქარი
• 1 კვერცხი

ამოვლება

• 150 გრამი კარაქი
• 200 გრამი ყავისფერი შაქარი
• 10 გრამი დარიჩინი
• 5 გრამი ვანილი

მომზადება

ცომი

1. Ცომის ინგრედიენტები აურიეთ და ათი წუთის განმავლობაში მოზილეთ, სანამ ელასტიური კონსისტენცია არ გახდება. ცომი ერთი საათის განმავლობაში ამოფუვდით, შემდეგ კი ნიგვზის ზომის ნაჭრები გამოაცალეთ. თითოეული ნაჭერი გლუვ ბურთულად გააბრტყელეთ და სამუშაო ზედაპირზე გადადეთ.

ამოვლება

1. Ცალკე თასში გაადნეთ კარაქი და შეურიეთ ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი
2. Ცომის თითოეული ბურთულა ჩაალბეთ კარაქში, შემდეგ კი ამოავლეთ დარიჩინისა და შაქრის ნარევში
3. Დაალაგეთ ბურთულები ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში, სანამ ნახევრამდე არ გაივსება.

ცხობა

1. Პური ოცდაათი წუთის განმავლობაში ამოფუვდით, შემდეგ კი 180 გრადუსზე ოცდათხუთმეტი წუთის განმავლობაში გამოაცხვეთ
2. Ფორმა მაშინვე თეფშზე გადააბრუნეთ, რომ კარამელი პურზე გადანაწილდეს
3. Მიირთვით თბილი, სანამ ცომი ჯერ კიდევ რბილია და შაქარი წებოვანი.

რჩევები

• Ტაფა ზედმეტად არ გაავსოთ, რადგან პური მეორე ამოსვლისას გაფართოვდება
• Კარგად წაუსვით ცხიმი ტაფას, რომ შაქარი არ მიეკროს
• Პურის თითებით გაყოფა მისი მირთმევის ტრადიციული და საუკეთესო გზაა.