კლასიკური ძროხის ლაზანიას რეცეპტი

ეს მაკარონის კერძი შეიცავს საქონლის ხორცის სოუსის ფენებს, მაკარონის ფურცლებს და თეთრ ბეშამელის სოუსს.

ინგრედიენტები

ხორცი

• 500 გრამი დაფქული საქონლის ხორცი
• 1 თავი ხახვი
• 400 გრამი ტომატის სოუსი
• 10 გრამი ხმელი რეჰანი

საწებელი

• 50 გრამი კარაქი
• 50 გრამი ფქვილი
• 500 მილილიტრი რძე
• 100 გრამი პარმეზანის ყველი

აწყობა

• 12 ლაზანიას მაკარონის ფურცელი
• 300 გრამი მოცარელას ყველი
• 5 გრამი მარილი

მომზადება

ხორცი

1. Ხახვი და საქონლის ხორცი შეწვით შეწითლებამდე, შემდეგ დაუმატეთ პომიდვრის სოუსი და რეჰანი
2. Ხორცის სოუსი ოცდაათი წუთის განმავლობაში ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ შესქელდება.

საწებელი

1. Გაადნეთ კარაქი და ათქვიფეთ ფქვილი, შემდეგ ნელ-ნელა დაუმატეთ რძე ერთგვაროვანი სოუსის მისაღებად
2. Შეურიეთ პარმეზანის ყველის ნახევარი, ცოტა მარილი და მუსკატის კაკალი.

ცხობა

1. Ხორცის სოუსი, მაკარონი და თეთრი სოუსი ფენებად დაალაგეთ თეფშზე და გაიმეორეთ ეს სამჯერ
2. Მოაყარეთ მოცარელა და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე ორმოცდახუთი წუთის განმავლობაში
3. Დაჭრამდე გააჩერეთ თხუთმეტი წუთი, რომ ფენები ერთად შეინარჩუნოს.

რჩევები

• Ხორცის სოუსი დიდხანს მოხარშეთ, რომ ღრმა და არომატული არომატი მიიღოს
• Დარწმუნდით, რომ თეთრი სოუსი საკმარისად სქელია, რომ კოვზის ზურგი დაიფაროს
• Სუფთა ნაჭრების მისაღებად აუცილებელია კერძის დასვენებით გამოცხობა