გრილზე შემწვარი ჩურასკოს სტეიკის რეცეპტი ახალი ჩიმიჩურის სოუსით

კლასიკური სამხრეთ ამერიკული გრილზე შემწვარი სტეიკი, მიირთმევენ ცხარე და ნივრის არომატით შეზავებულ მწვანილის სოუსთან ერთად.

ინგრედიენტები

სტეიკი

• 1 კგ სტეიკი
• 30 მლ ზეითუნის ზეთი
• 10 გ ზღვის მარილი
• 5 გ დაფქული შავი პილპილი

საწებელი

• 50 გ ახალი დაჭრილი ოხრახუში
• 15 გ დაჭყლეტილი ნიორი
• 60 მლ ზეითუნის ზეთი
• 30 მლ წითელი ღვინის ძმარი
• 2 გ წითელი წიწაკის ფანტელები
• 2 გ ხმელი ორეგანო
• 2 გ მარილი

მომზადება

საწებელი

1. Საშუალო ზომის თასში აურიეთ ოხრახუში, ნიორი, 60 მლ ზეთი და 30 მლ ძმარი
2. Დაუმატეთ წიწაკის ფანტელები, ორეგანო და მარილი კარგად აურიეთ
3. Გააჩერეთ სოუსი ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში, რომ არომატები შეერწყას ერთმანეთს.

შეწვა

1. Გააცხელეთ გრილი მაღალ ცეცხლზე, 230 ცელსიუსზე
2. Წაუსვით სტეიკს 30 მლ ზეითუნის ზეთი და უხვად შეაზავეთ ზღვის მარილით და შავი პილპილით
3. Შეწვით სტეიკი გრილზე 4 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, იდეალური საშუალო-რარე დასრულებისთვის
4. Გადმოდგით სტეიკი ცეცხლიდან და გააჩერეთ 10 წუთი, სანამ ღეროს საწინააღმდეგოდ დაჭრით.

რჩევები

• Დარწმუნდით, რომ გრილი ძალიან ცხელია, რათა კარგად შეწვათ და არ გადაახარშოთ თხელი სტეიკი
• Ჩიმიჩურის სოუსი რამდენიმე საათით ადრე მოამზადეთ უფრო განვითარებული არომატისთვის
• Ბასრი დანით ძალიან თხლად დაჭერით სტეიკი ბოჭკოებზე მაქსიმალური სინაზისთვის