რეცეპტი Paccheri მაკარონი ტომატის სოუსით

დიდი ზომის მაკარონის მილები მიირთმევა პომიდვრის, ნივრის და ახალი რეჰანის ფოთლების სოუსთან ერთად.

ინგრედიენტები

პასტა

• 500 გრამი პაჩერის მაკარონი
• 4 ლიტრი წყალი
• 20 გრამი მარილი

საწებელი

• 800 გრამი დაკონსერვებული პომიდორი
• 3 კბილი ნიორი
• 60 მილილიტრი ზეითუნის ზეთი
• 10 გრამი ახალი რეჰანი
• 5 გრამი მარილი

მომზადება

საწებელი

1. Დაჭყლეტილი ნიორი ზეთში ორი წუთის განმავლობაში მოშუშეთ, სანამ ძალიან არომატული არ გახდება
2. Დაუმატეთ დაჭყლეტილი პომიდორი და მარილი, შემდეგ კი სოუსი სულ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში ხარშეთ
3. Ხარშვის ბოლო ხუთი წუთის განმავლობაში დაამატეთ ახალი რეჰანის ფოთლები

პასტა

1. Აადუღეთ 4 ლიტრი წყალი და დაამატეთ მარილი, სანამ მაკარონის დიდ მილებს დაუმატებთ
2. Მოხარშეთ პაკერი მანამ, სანამ „ალ დენტე“ არ გახდება და მკვრივი ცენტრი არ ექნება
3. Გადაწურეთ მაკარონი და ერთი ჭიქა სახამებლის შემცველი წყალი სოუსისთვის შეინახეთ.

დასრულება

1. Მაკარონს შეურიეთ პომიდვრის სოუსი და ცოტაოდენი წყალი
2. Საშუალო ცეცხლზე ერთი წუთის განმავლობაში ურიეთ, სანამ სოუსი მილებს არ დაფარავს
3. Მიირთვით ცხელი, მოასხით დამატებითი ზეთი და რამდენიმე ახალი რეჰანის ფოთოლი.

რჩევები

• Პომიდვრის ხელით დაჭყლეტა უფრო უკეთეს, რუსტიკულ ტექსტურას იძლევა, ვიდრე მექანიკური ბლენდერის გამოყენება
• Დარწმუნდით, რომ მაკარონის წყალი ზღვასავით მარილიანია, რათა ცომს სათანადოდ მიეცეს არომატი
• Არ გადაახარშოთ პაჩერი, რადგან დიდი მილები ჩამოიშლება და ფორმას დაკარგავს.