კრემისებრი კარტოფილის პიურეს რეცეპტი
ეს გარნირი მზადდება მოხარშული კარტოფილისგან, რომელიც დაფქულია ნატურალურ რძესთან და კარაქთან ერთად.
პორციები
4 ადამიანი
მომზადების დრო
30 წუთი
ინგრედიენტები
- 1 კილოგრამი კარტოფილი
- 100 გრამი კარაქი
- 150 მილილიტრი რძე
- 5 გრამი მარილი
- 2 გრამი წიწაკა
მომზადება
- Კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით ერთგვაროვან ნაჭრებად, შემდეგ მოხარშეთ მარილიან წყალში ოცი წუთის განმავლობაში
- Გადაწურეთ წყალი და გააშრეთ კარტოფილი ქვაბში ორი წუთის განმავლობაში
- Კარტოფილი კარგად დაჭყლიტეთ ხელის საჭრელით ან ბრინჯის სათქვეფით ერთგვაროვანი მასის მისაღებად
- Თანდათანობით დაუმატეთ კარაქი და თბილი რძე, ურიეთ სასურველი კრემისებური კონსისტენციის მიღებამდე
- Ცხელი მიტანის წინ გემოვნებით დაამატეთ მარილი და შავი პილპილი
რჩევები
- Ყველაზე ფაფუკი და გლუვი შედეგისთვის გამოიყენეთ ფქვილიანი კარტოფილი, როგორიცაა Russets ან Yukon Golds
- Კარტოფილის ცხელი შესანარჩუნებლად, დამატებამდე ყოველთვის გაათბეთ რძე და კარაქი
- Არ გადაამუშაოთ კარტოფილი ზედმეტად, თორემ წებოვანი და წებოვანი ტექსტურა გახდება.
