Recette de Pain à la Banane aux Noix
Un pain moelleux, simple et légèrement sucré, agrémenté de noix croquantes. Idéal pour utiliser des bananes très mûres.
Portions : Environ 8 tranches
Temps total : 70–85 minutes (15 minutes de préparation + 55–65 minutes de cuisson)
Ingrédients
Ingrédients Humides
- 3 grandes bananes très mûres (environ 340–360 g de chair)
- 115 g de beurre fondu et légèrement refroidi
- 150 g de sucre (ou moitié sucre blanc, moitié sucre brun)
- 1 gros œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille (≈ 5 ml)
Ingrédients Secs
- 190 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude (≈ 5 g)
- ½ cuillère à café de sel (≈ 3 g)
- 70–90 g de noix concassées (noix ou pacanes, grillées en option)
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C et beurrer un moule à cake de 23×13 cm.
- Écraser les bananes dans un grand bol en laissant quelques petits morceaux.
- Ajouter le beurre fondu, le sucre, l’œuf et la vanille. Mélanger jusqu’à homogénéité.
- Saupoudrer le bicarbonate et le sel, puis incorporer délicatement la farine — juste assez pour que la pâte soit uniforme.
- Ajouter les noix et mélanger.
- Verser la pâte dans le moule et cuire 55–65 minutes.
- Vérifier la cuisson avec un cure-dents : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides.
- Laisser reposer 10 minutes dans le moule, puis démouler et laisser refroidir complètement sur une grille.
Conseils
- Des bananes très mûres à la peau foncée offrent le meilleur goût et le plus de moelleux.
- Faire légèrement griller les noix intensifie leur arôme.
- Conserver le pain bien emballé une fois refroidi pour qu’il reste frais plusieurs jours
