Crêpes polonaises

Ces crêpes polonaises sont composées d’une pâte fine et d’un cœur de fromage sucré, pour un repas complet.

Ingrédients

Pâte

• 250 g de farine
• 500 ml de lait
• 2 œufs
• 30 ml d’huile végétale
• 2 g de sel

Garniture

• 500 g de fromage blanc
• 50 g de sucre
• 1 jaune d’œuf
• 5 ml d’extrait de vanille

Préparation

Cuisson

1. Fouettez les ingrédients de la pâte jusqu’à obtenir une consistance lisse et laissez reposer 20 minutes.
2. Faites cuire des crêpes fines dans une poêle chaude pendant une minute de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Assemblage

1. Mélangez le fromage avec le sucre et le jaune d’œuf, puis étalez le mélange sur les crêpes et pliez-les.
2. Faites frire les crêpes garnies dans du beurre pendant deux minutes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et croustillantes.

Conseils

• Utilisez une poêle antiadhésive pour que les crêpes se retournent facilement sans se déchirer. Ne les garnissez pas trop, car le fromage risque de couler à la cuisson. Servez-les avec une cuillerée de crème fraîche et des fruits rouges pour une touche traditionnelle.