Nachos sur plaque de cuisson

Chips de tortilla cuites au four avec des haricots noirs et du fromage, puis garnies de légumes et de crème sure.

Ingrédients

Base

• 300 grammes de chips tortilla
• 200 grammes de cheddar râpé
• 200 grammes de fromage Monterey Jack

Garniture

• 400 g de haricots noirs
• 30 g de piments jalapeños émincés
• 100 g d’oignon rouge haché

Garniture

• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 1 avocat
• 10 g de coriandre fraîche
• 1 citron vert

Préparation

Assemblage

1. Étalez les chips tortillas en une couche uniforme sur une grande plaque de cuisson à rebords. Parsemez-les de haricots noirs égouttés, d’oignons coupés en dés et de tranches de jalapeños. Recouvrez toute la surface d’une épaisse couche de cheddar et de fromage jack râpés.

Cuisson

1. Enfournez la plaque dans un four préchauffé à 200 °C pendant 10 minutes. Retirez la plaque une fois le fromage fondu et les bords des frites dorés. Veillez à ne pas brûler les frites pendant que le fromage fond.

Finition

1. Garnissez de purée d’avocat, de crème fraîche et d’une poignée de coriandre fraîche hachée. Arrosez de jus de citron vert frais juste avant de servir pour ajouter de l’acidité. Servez immédiatement, pendant que le fromage est encore chaud et les chips croustillantes.

Conseils

• Utilisez un mélange de deux fromages différents pour un goût délicieux et une texture onctueuse. Égouttez bien les haricots pour éviter que les chips du fond ne ramollissent. Disposez soigneusement la garniture pour que chaque chips soit enrobée de fromage et de haricots.