Empanadas au bœuf

Une pâtisserie salée classique fourrée de bœuf haché épicé, d’oignons et d’olives, puis cuite au four jusqu’à ce qu’elle soit dorée.

Ingrédients

Base

• 450 g de bœuf haché (80/20)
• 1 gros oignon haché
• 2 gousses d’ail hachées
• 30 ml d’huile végétale

Saveur

• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de cumin
• Sel et poivre
• 2 œufs durs hachés
• 40 g d’olives vertes hachées

Pâte

• 12 disques à empanadas (achetés en magasin)
• 1 gros œuf (pour la dorure)
• Un peu d’eau

Préparation

Garniture

1. Faites chauffer l’huile et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient tendres, puis ajoutez l’ail. Ajoutez le bœuf et faites-le dorer, puis incorporez le paprika et le cumin. Ajoutez les œufs et les olives, puis laissez refroidir complètement.

Assemblage

1. Déposez une cuillerée de farce au centre de chaque disque de pâte. Repliez la pâte sur la farce pour former un demi-cercle. Scellez fermement les bords avec une fourchette.

Cuisson

1. Badigeonnez le dessus avec un œuf battu pour obtenir une belle couleur dorée
2. Faites cuire au four à 200 °C (400 °F) pendant vingt minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés
3. Laissez-les tiédir sur une grille avant de servir

Conseils

• La garniture doit être froide avant le montage pour éviter que la pâte ne soit détrempée.
• Si vous ne trouvez pas de disques de pâte, des cercles de pâte brisée feront l’affaire.
• Ne surchargez pas les disques, sinon ils risquent d’éclater à la cuisson.