Recette de bloc de chocolat aux guimauves et aux noix

Un dessert au chocolat sans cuisson avec des guimauves et des noix. Rapide à préparer et facile à personnaliser.

Portions : 16–20 pièces
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de réfrigération : 2 heures

Ingrédients

Base

• 500 g de chocolat de bonne qualité (noir, au lait ou mélange)
• 30 g de beurre ou d’huile de coco (rend le chocolat plus souple et plus facile à couper)

Ingrédients à mélanger

• 2 tasses de guimauves (les blanches sont les meilleures ; couper les grosses en deux)
• 1 tasse d’amandes ou de cacahuètes grillées (non salées)
• ½ tasse de noix de coco râpée (facultatif)

Ingrédients optionnels

• Biscuits émiettés (ex. beurre ou complets)
• Fruits secs comme les canneberges ou les raisins

Préparation

1. Préparer le moule

Recouvrir un moule carré (environ 20 cm) de papier sulfurisé, en laissant dépasser les bords pour pouvoir retirer facilement le bloc plus tard.

2. Faire fondre le chocolat

• Micro-ondes : Chauffer par intervalles de 30 secondes, en remuant vigoureusement entre chaque, jusqu’à obtenir un chocolat lisse.
• Sur la cuisinière : Placer un bol résistant à la chaleur au-dessus d’une casserole d’eau chaude (l’eau ne doit pas toucher le bol) et remuer de temps en temps jusqu’à ce que le chocolat soit fondu.

3. Laisser tiédir

Laisser reposer le chocolat fondu environ 5 minutes. Il doit être chaud et liquide, mais pas brûlant, pour que les guimauves ne fondent pas.

4. Mélanger les ingrédients

Mélanger les guimauves et les noix (ainsi que les ingrédients optionnels) dans un grand bol. Verser le chocolat dessus et remuer délicatement jusqu’à ce que tout soit recouvert.

5. Verser dans le moule

Verser le mélange dans le moule préparé et lisser la surface avec une cuillère.

6. Réfrigération

Placer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, jusqu’à ce que le mélange soit ferme.

7. Découper

Retirer le bloc du moule à l’aide du papier sulfurisé et couper en carrés ou en gros morceaux avec un couteau bien aiguisé (préalablement plongé dans de l’eau chaude).

Conseils

• Rôtir les noix crues au four à 180 °C pendant 8 à 10 minutes pour intensifier la saveur.
• Des morceaux irréguliers sont acceptables – cela fait partie du charme rustique.
• Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 2 semaines.