Poulet rôti classique

Un poulet entier assaisonné de beurre et d’herbes, puis rôti jusqu’à ce que la peau soit croustillante.

Ingrédients

• 1,5 kg de poulet entier
• 50 g de beurre
• 10 g de sel
• 5 g de poivre noir
• 10 g de romarin frais
• 1 citron
• 1 gousse d’ail

Préparation

1. Séchez soigneusement le poulet en le tamponnant et assaisonnez l’intérieur avec du sel et du poivre. Placez un demi-citron et une gousse d’ail à l’intérieur. Badigeonnez toute la surface de la peau avec du beurre ramolli et des herbes. Faites rôtir le poulet à 200 °C pendant 75 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Arrosez-le de jus de cuisson toutes les 20 minutes pendant la cuisson. Laissez reposer la viande 15 minutes avant de la découper afin qu’elle conserve son jus.

Conseils

• Bien sécher la peau est le secret d’une peau croustillante.
• Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier que la température interne atteint 75 °C.
• Servez sur un lit de légumes pour un accompagnement tout prêt.