Pizza Margherita

Une pizza fine garnie de sauce tomate, de mozzarella fraîche et de feuilles de basilic frais.

Ingrédients

Pâte

• 500 g de farine
• 300 ml d’eau tiède
• 7 g de levure sèche
• 5 g de sel
• 15 ml d’huile d’olive

Garnitures

• 200 ml de sauce tomate
• 250 g de mozzarella fraîche
• 10 g de feuilles de basilic frais
• 15 ml d’huile d’olive

Préparation

Pâte

1. Mélangez la farine, l’eau tiède, la levure et le sel, puis pétrissez pendant dix minutes.
2. Placez la pâte dans un bol et laissez-la lever pendant soixante minutes.

Cuisson

1. Façonnez la pâte en disques et garnissez-les de sauce tomate et de mozzarella. Enfournez à 250 °C pendant dix minutes et ajoutez du basilic frais après cuisson.

Conseils

• Utilisez une farine riche en protéines pour obtenir une pâte à pizza moelleuse et traditionnelle. Égouttez bien la mozzarella fraîche pour éviter que le centre de la pizza ne soit détrempé. Ajouter le basilic après la cuisson permet de préserver sa couleur et son arôme frais.