Chocolat chaud

Cette boisson chaude est composée de lait, de chocolat noir, de cacao en poudre, de sucre, de vanille et de crème fouettée.

Ingrédients

• 500 ml de lait entier
• 100 g de chocolat noir à 70 % de cacao
• 15 g de cacao en poudre
• 20 g de sucre
• 2 g d’extrait de vanille

Préparation

1. Dans une petite casserole, fouettez le cacao en poudre et le sucre dans 500 ml de lait. Chauffez le lait pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit frémissant, sans le faire bouillir. Ajoutez le chocolat noir haché et l’extrait de vanille au lait chaud. Fouettez constamment le mélange pendant 3 minutes, jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu et la préparation lisse. Poursuivez la cuisson pendant 1 minute supplémentaire, jusqu’à ce que la boisson soit épaisse et brillante. Versez dans des tasses et garnissez de crème fouettée.

Conseils

• Utilisez du chocolat en tablette de qualité supérieure plutôt que des pépites pour une fonte plus onctueuse.
• Ne laissez pas le lait bouillir, car cela pourrait brûler le chocolat et lui donner une texture granuleuse.
• Ajoutez une pincée de sel au mélange pour rehausser la saveur du chocolat et équilibrer le goût sucré.