Sauté de poulet et légumes rapide

Un repas rapide et sain composé de poulet tendre et de légumes croquants dans une savoureuse sauce au gingembre et à l’ail.

Ingrédients

Sauce

• 60 ml de sauce soja
• 15 ml d’huile de sésame grillé
• 15 g de miel
• 10 g de fécule de maïs
• 15 g de gingembre frais râpé

Plat

• 400 g de blanc de poulet coupé en dés
• 200 g de fleurettes de brocoli
• 1 poivron rouge émincé
• 100 g de pois gourmands
• 30 ml d’huile végétale
• 10 g d’ail haché

Préparation

Préparation

1. Dans un petit bol, fouettez ensemble 60 ml de sauce soja, 15 ml d’huile de sésame, 15 g de miel et 15 g de gingembre râpé. Ajoutez 10 g de fécule de maïs et remuez vigoureusement jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux. Réservez la sauce pour que les saveurs se mélangent pendant que vous préparez le poulet et les légumes.

Cuisson

1. Faites chauffer 15 ml d’huile dans un wok à feu vif et faites-y revenir les cubes de poulet pendant 6 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits. Retirez le poulet et ajoutez les 15 ml d’huile restants. Faites ensuite sauter le brocoli, les poivrons et les pois mange-tout pendant 4 minutes. Remettez le poulet dans le wok, ajoutez l’ail haché et versez la sauce sur les ingrédients. Mélangez le tout pendant 2 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe et enrobe les légumes d’un glaçage brillant.

Conseils

• Coupez tous les légumes et le poulet en morceaux de taille uniforme pour une cuisson homogène.
• Fouettez toujours la sauce une dernière fois avant de la verser dans le wok, car la fécule de maïs a tendance à se déposer au fond.
• Évitez de surcharger le wok ; si nécessaire, faites cuire les aliments en plusieurs fois pour maintenir une température élevée et éviter que les légumes ne cuisent à la vapeur.