Assiette de poulet shawarma

Ce plat se compose de poulet épicé servi avec du houmous, de la salade et du pain pita chaud.

Ingrédients

Poulet

• 800 g de cuisses de poulet
• 60 ml d’huile d’olive
• 15 ml de jus de citron
• 5 g de cumin
• 5 g de paprika
• 5 g d’ail en poudre

Accompagnements

• 200 g de houmous
• 4 pains pita
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 oignon rouge

Sauce

• 200 ml de yaourt grec
• 2 gousses d’ail
• 15 ml de tahini

Préparation

Marinade

1. Mélangez l’huile d’olive, le jus de citron et les épices dans un grand bol. Enrobez le poulet de marinade et laissez-le mariner au réfrigérateur pendant soixante minutes. Coupez les légumes pour la salade et préparez la sauce au yaourt.

Cuisson

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et faites-y cuire le poulet pendant dix minutes. Assurez-vous qu’il soit bien doré et cuit à cœur avant de le retirer. Coupez le poulet cuit en fines lanières pour le service.

Service

1. Déposez une portion d’houmous et de salade dans chaque assiette. Ajoutez les lanières de poulet et servez avec des morceaux de pain pita chauds.

Conseils

• Faites mariner le poulet toute la nuit pour une saveur plus intense et une chair plus tendre. Utilisez des cuisses de poulet plutôt que des blancs pour que la viande reste juteuse à la cuisson. Faites griller le pain pita une minute pour le rendre moelleux et chaud.