Pâtes aux tomates et au basilic

Ce plat de pâtes est agrémenté d’une sauce à base de tomates, de crème et de feuilles de basilic frais.

Ingrédients

• 400 g de pâtes penne
• 800 g de tomates en conserve
• 100 ml de crème fraîche épaisse
• 2 gousses d’ail
• 30 ml d’huile d’olive
• 10 g de basilic frais
• 50 g de parmesan

Préparation

1. Faites cuire les pâtes dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente, puis égouttez-les. Faites revenir l’ail haché dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit bien parfumé. Ajoutez les tomates et laissez mijoter 15 minutes à feu moyen. Incorporez la crème fraîche et laissez la sauce épaissir 3 minutes. Mélangez les pâtes cuites avec la sauce et les feuilles de basilic frais. Servez chaud, parsemé de parmesan râpé.

Conseils

• Ajoutez les feuilles de basilic frais en fin de cuisson pour un arôme optimal. Incorporez la crème lentement pour éviter qu’elle ne caille. Réservez une tasse d’eau de cuisson des pâtes pour ajuster la consistance de la sauce.