Ragoût de bœuf bouilli

Ce ragoût contient des morceaux de bœuf et des légumes cuits ensemble dans une grande casserole.

Ingrédients

• 1 kg de paleron de bœuf, coupé en cubes
• 1,5 litre d’eau
• 2 oignons
• 2 poivrons
• 3 tomates
• 10 g de sel
• 10 g de coriandre fraîche

Préparation

1. Déposez les cubes de bœuf dans une casserole et couvrez-les d’1,5 litre d’eau. Portez à ébullition et laissez mijoter 60 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre. Ajoutez les oignons, les poivrons et les tomates entiers dans la casserole avec le bœuf. Poursuivez la cuisson à feu doux pendant 45 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que tous les légumes soient bien tendres. Salez le bouillon et parsemez de coriandre fraîche. Servez le bœuf et les légumes dans des assiettes creuses, accompagnés d’un peu de bouillon.

Conseils

• Utilisez un morceau de bœuf avec un peu de gras pour que la viande reste tendre
• Ne remuez pas trop souvent pour éviter que les légumes ne se défassent
• Servez avec des piments forts pour une saveur plus traditionnelle