Lasagnes au bœuf

Ce plat de pâtes se compose de couches de sauce au bœuf, de feuilles de pâtes et de sauce béchamel blanche.

Ingrédients

Viande

• 500 g de bœuf haché
• 1 oignon
• 400 g de sauce tomate
• 10 g de basilic séché

Sauce

• 50 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• 100 g de parmesan

Assemblage

• 12 feuilles de lasagnes
• 300 g de mozzarella
• 5 g de sel

Préparation

Viande

1. Faites revenir l’oignon et le bœuf jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis incorporez la sauce tomate et le basilic. Laissez mijoter la sauce à la viande pendant trente minutes à feu doux jusqu’à ce qu’elle épaississe.

Sauce

1. Faire fondre le beurre et y incorporer la farine en fouettant, puis ajouter lentement le lait pour obtenir une sauce onctueuse.
2. Incorporer la moitié du parmesan, une pincée de sel et de noix de muscade.

Cuisson

1. Dans un plat, alternez les couches de sauce à la viande, de pâtes et de sauce blanche, et répétez l’opération trois fois. Recouvrez de mozzarella et enfournez à 180 °C pendant 45 minutes. Laissez reposer les lasagnes 15 minutes avant de les couper afin de préserver la cohésion des couches.

Conseils

• Laissez mijoter la sauce à la viande longtemps pour qu’elle développe une saveur riche et savoureuse.
• Assurez-vous que la sauce blanche soit suffisamment épaisse pour napper le dos d’une cuillère.
• Laisser reposer le plat après la cuisson est essentiel pour obtenir des tranches nettes.