Katkarapuceviche

Tämä mereneläväruoka valmistetaan marinoimalla katkarapuja sitrusmehuissa sipulin ja korianterin kanssa.

Ainekset

• 500 grammaa raakoja katkarapuja, kuorittuna
• 150 millilitraa limettimehua
• 50 millilitraa sitruunamehua
• 1 punasipuli, kuutioituna
• 1 kurkku, kuutioituna
• 1 jalapeno, hienonnettuna
• 10 grammaa tuoretta korianteria
• 2 grammaa suolaa

Valmistus

1. Leikkaa raa’at katkaravut pieniksi suupalan kokoisiksi paloiksi ja laita ne kulhoon.
2. Kaada limen ja sitruunan mehut katkarapujen päälle, kunnes ne peittyvät kokonaan.
3. Laita jääkaappiin 20 minuutiksi, kunnes katkaravut muuttuvat vaaleanpunaisiksi ja kiinteiksi.
4. Sekoita joukkoon kuutioitu sipuli, kurkku, jalapeno ja hienonnettu tuore korianteri.
5. Mausta suolalla ja sekoita, jotta kaikki maut yhdistyvät.
6. Tarjoile kylmänä pienissä lasikulhoissa maissitortillalastujen kera.

Vinkit

• Käytä tuoreimpia saatavilla olevia katkarapuja, sillä sitrusmehu kypsentää merenelävien proteiinin
• Älä marinoi katkarapuja yli tuntia, tai niistä tulee kovia
• Tarjoile heti vihannesten sekoittamisen jälkeen, jotta koostumus säilyy rapeana ja tuoreena