Maustettu naudanlihakebab

Jauhelihaa sekoitetaan sipuliin ja mausteisiin ja grillataan vartaissa, kunnes se on ruskistunut.

Ainekset

• 800 grammaa jauhelihaa
• 1 iso sipuli, raastettuna
• 10 grammaa suolaa
• 5 grammaa mustapippuria
• 5 grammaa kuminaa
• 5 grammaa paprikajauhetta
• 30 millilitraa oliiviöljyä

Valmistus

1. Raasta sipuli ja purista ylimääräinen neste pois puhtaalla liinalla.
2. Sekoita jauheliha kuivatun sipulin ja kaikkien mausteiden kanssa.
3. Vaivaa lihaa viisi minuuttia, kunnes se muuttuu tahmeaksi ja pitää muotonsa.
4. Muotoile jauhelihasta märkillä käsillä pitkiä lieriöitä metallivartaiden ympärille.
5. Kuumenna grilli 220 asteeseen ja paista lihaa kahdeksan minuuttia.
6. Käännä vartaita usein, jotta pinta on hiillostunut ja tasaisesti kypsä.

Vinkit

• Käytä jauhelihaa, jossa on 20 prosenttia rasvaa, jotta vartaat pysyvät mehukkaina
• Sipulimehun puristaminen estää lihaa putoamasta vartaista
• Jäähdytä lihaseosta 30 minuuttia ennen muotoilemista paremman pidon takaamiseksi