Kanadalainen poutine

Tämä kanadalainen ateria sisältää perunaranskalaisia, joiden päällä on juustoraastetta ja lämmin ruskea kastike.

Ainekset

Ranskalaiset

• Isoa perunaa
• 1 litra kasviöljyä
• 5 grammaa suolaa

Kastike

• 500 millilitraa naudanlihalientä
• 30 grammaa voita
• 30 grammaa jauhoja
• 5 millilitraa soijakastiketta
• 2 grammaa mustapippuria

Päällinen

200 grammaa tuorejuustoa

Valmistus

Ranskalaiset

1. Leikkaa perunat paksuiksi tikuiksi ja liota niitä kylmässä vedessä 30 minuuttia
2. Valuta ja kuivaa tikut ja paista sitten öljyssä 160 asteessa viisi minuuttia
3. Nosta lämpötila 190 asteeseen ja paista uudelleen, kunnes perunat ovat kullanruskeita ja rapeita

Kastike

1. Sulata voi pienessä kattilassa ja vatkaa jauhot joukkoon, kunnes seos on tasaista.
2. Kaada lihaliemi ja soijakastike vähitellen joukkoon koko ajan vatkaten keskilämmöllä.
3. Hauduta nestettä kymmenen minuuttia, kunnes kastike on paksua ja erittäin kuumaa.

Kokoaminen

1. Laita kuumat ranskalaiset isoon kulhoon ja ripottele juustoraaste niiden päälle.
2. Kaada kiehuva kastike päälle, jotta juusto sulaa hieman ennen tarjoilua.
3. Tarjoile ruoka heti, kun ranskalaiset ovat vielä rapeita ja juusto pehmeää.

Vinkit

• Perunoiden liottaminen poistaa pinnalta tärkkelyksen ja auttaa ranskalaisia tulemaan erityisen rapeiksi
• Käytä aitoja nakertavia juustorakeita saadaksesi perinteisen kanadalaisen koostumuksen ja maun
• Kastikkeen on oltava kiehuvan kuumaa, jotta juustorakeet pehmenevät sulamatta kokonaan