Naudanlihan empanadat

Klassinen suolainen leivonnainen, joka on täytetty maustetulla jauhelihalla, sipulilla ja oliiveilla ja paistettu kullanruskeaksi.

Ainekset

Täyte

• 450 grammaa jauhelihaa (80/20)
• 1 iso sipuli, silputtuna
• 2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• 30 millilitraa kasviöljyä

Maut

• 1 rkl paprikajauhetta
• 1 tl kuminaa
• Suolaa ja pippuria maun mukaan
• 2 kovaksi keitettyä kananmunaa, pilkottuna
• 40 g vihreitä oliiveja, pilkottuna

Taikina

• 12 empanada-levyä (kaupasta ostettu)
• 1 iso kananmuna (pesuun)
• Tilkka vettä

Valmistus

Täyte

1. Kuumenna öljy ja kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää, lisää sitten valkosipuli
2. Lisää naudanliha ja kypsennä, kunnes se on ruskistunut, sekoita joukkoon paprika ja kumina
3. Sekoita joukkoon munat ja oliivit ja anna jäähtyä kokonaan

Kokoaminen

1. Laita lusikallinen täytettä jokaisen kiekon keskelle
2. Taita taikina täytteen päälle puolikuun muotoon
3. Sulje reunat tiukasti haarukalla.

Paistaminen

1. Voitele pinta vatkatulla kananmunalla saadaksesi kullanruskean värin
2. Paista 200°C:ssa kaksikymmentä minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea
3. Anna jäähtyä hieman ritilällä ennen tarjoilua

Vinkit

• Täytteen on oltava kylmää ennen kokoamista, jotta taikina ei löysty.
• Jos et löydä kiekkoja, ympyröiksi leikattu piirakkapohja toimii hyvin.
• Älä täytä kiekkoja liikaa, sillä ne voivat haljeta auki uunissa.