Klassinen paahdettu kana

Kokonainen kana, maustettu voilla ja yrteillä ja paahdettu uunissa, kunnes nahka on rapea.

Ainekset

• 1,5 kiloa kokonaista kanaa
• 50 grammaa voita
• 10 grammaa suolaa
• 5 grammaa mustapippuria
• 10 grammaa tuoretta rosmariinia
• 1 sitruuna
• 1 valkosipulinkynsi

Valmistus

1. Taputtele kana kokonaan kuivaksi ja mausta sen sisäosa suolalla ja pippurilla.
2. Aseta puoli sitruunaa ja valkosipulinkynsi kanan sisäosaan.
3. Hiero pehmennettyä voita ja yrttejä koko nahan pinnalle.
4. Paista kanaa 200 asteessa 75 minuuttia, kunnes se on täysin kypsää.
5. Valele kanaa pannun liemellä 20 minuutin välein paahtamisen aikana.
6. Anna lihan levätä 15 minuuttia ennen leikkaamista, jotta lihan mehut säilyvät.

Vinkit

• Nahan huolellinen kuivaaminen on rapean lopputuloksen salaisuus
• Käytä lihalämpömittaria varmistaaksesi, että sisälämpötila saavuttaa 75 celsiusastetta
• Paahda kasvispedillä luodaksesi sisäänrakennetun lisukkeen