Katkarapupaistettu riisi

Tämä riisiruoka paistetaan wokissa katkarapujen, munien, herneiden ja porkkanoiden kanssa.

Ainekset

• 400 grammaa keitettyä valkoista riisiä
• 200 grammaa kuorittuja katkarapuja
• 2 kananmunaa
• 100 grammaa pakasteherneitä ja -porkkanoita
• 45 millilitraa soijakastiketta
• 15 millilitraa seesamiöljyä
• 2 kevätsipulia

Valmistus

1. Kuumenna seesamiöljyä suuressa wokissa korkealla lämmöllä.
2. Lisää katkaravut ja kypsennä kolme minuuttia, kunnes ne ovat vaaleanpunaisia, ja ota sitten pois.
3. Vatkaa munat samassa wokissa, kunnes ne ovat juuri ja juuri hyytyneet.
4. Lisää keitetty riisi, herneet ja porkkanat ja paista niitä yhdessä.
5. Palauta katkaravut wokkiin ja kaada soijakastike joukkoon.
6. Pyörittele kaikkea kolme minuuttia ja koristele viipaloiduilla kevätsipuleilla.

Vinkit

• Käytä päivän vanhaa kylmää riisiä estääksesi jyvien muuttumisen mössöksi tai tahmeaksi
• Korkea lämpö on välttämätöntä paistetun riisin perinteisen paahdetun maun saavuttamiseksi
• Taputtele katkaravut kuivaksi ennen paistamista, jotta ne ruskistuvat höyryämisen sijaan