Japanilainen kaalipannukakku

Tämä japanilainen pannukakku käyttää kaalia ja jauhoja, joiden päällä on tummaa kastiketta ja valkoista majoneesia.

Ainekset

Lettu

• 150 grammaa jauhoja
• 150 millilitraa dashilientä
• 2 kananmunaa
• 300 grammaa kaalia, silputtuna
• 50 grammaa kevätsipulia

Liha

• 4 siivua porsaan vatsaa
• 30 millilitraa kasviöljyä
• 10 grammaa marinoitua inkivääriä

Kastike

• 60 millilitraa pannukakkukastiketta
• 30 millilitraa majoneesia
• 2 grammaa kuivattua merilevää

Valmistus

Taikina

1. Vatkaa jauhot ja dashi tasaiseksi, sekoita sitten joukkoon munat ja silputtu kaali. Lisää kevätsipuli ja inkivääri kulhoon ja sekoita ainekset hyvin.

Kypsennys

1. Kaada taikina pannulle ja aseta porsaan vatsaviipaleet päälle
2. Käännä pannukakku ja paista porsaan puolta viisi minuuttia, kunnes se on ruskistunut ja hyytynyt

Viimeistely

1. Valuta pannukakkukastiketta ja majoneesia päälle ohueksi kerroksena
2. Ripottele kuivattua merilevää kastikkeiden päälle, kun pannukakku on vielä kuuma ja höyryävä

Vinkit

• Leikkaa kaali mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi, jotta se kypsyy tasaisesti taikinassa.
• Painele pannukakkua hieman lastalla, jotta se kypsyy keskeltä läpi.
• Käytä puristinpulloa majoneesin kanssa saadaksesi perinteiset ohuet ja tasaiset viivat.