Lammas-shish kebab

Vartaassa olevat lampaanpalat ja vihannekset marinoidaan sitruunassa ja öljyssä ja kypsennetään sitten liekillä.

Ainekset

Liha

• 800 grammaa lampaan lapaa
• 60 millilitraa oliiviöljyä
• 30 millilitraa sitruunamehua
• 4 valkosipulinkynttä

Mausteet

• 5 grammaa kuminaa
• 5 grammaa paprikaa
• 2 grammaa suolaa
• 2 grammaa mustapippuria

Vihannekset

• Punasipulia
• 2 paprikaa

Valmistus

Marinadi

1. Leikkaa lampaan lapa noin 3 senttimetrin kuutioiksi ja laita ne kulhoon
2. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli ja mausteet saadaksesi mausteen
3. Kaada marinadi lampaan päälle ja laita jääkaappiin 90 minuutiksi

Vartaat

1. Leikkaa sipulit ja paprikat saman kokoisiksi paloiksi kuin liha
2. Pujota lampaanliha ja vihannekset metallivartaisiin toistuvassa kuviossa

Grilli

1. Kuumenna grilli 220 celsiusasteeseen ja paista vartaita kymmenen minuuttia
2. Käännä vartaita kolmen minuutin välein, jotta ne ruskistuvat ja hiiltyvät tasaisesti
3. Ota pois liedeltä ja anna lihan levätä viisi minuuttia ennen tarjoilua

Vinkit

• Älä leikkaa lampaanlihakuutioita liian pieniksi, sillä ne kuivuvat grillissä.
• Käytä metallisia vartaita puisten sijaan, jotta liha kypsyy sisältäpäin.
• Anna lihan lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen grillausta, jotta se kypsyy sisältä tasaisesti.