Resepti Bibimbapille

Korealainen riisikulho, jossa on vihanneksia, lihaa ja gochujang-kastiketta, sekoitetaan hyvin juuri ennen syömistä.
Annokset: 2
Kokonaisaika: 35 minuuttia (Valmistelu: 20 min | Kypsennys: 15 min)

Ainekset

Pohja

• 300 g keitettyä pyöreäjyväistä riisiä (n. 2 kupillista)

Liha (Bulgogi-tyyli)

• 200 g naudan- tai sianlihaa, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
• Marinadi: 1 rkl soijakastiketta, 1 tl sokeria, 1 tl seesamiöljyä, 1 valkosipulinkynsi, hienonnettuna

Vihannekset (Namul)

• 1 pieni porkkana, ohuiksi suikaleiksi leikattuna
• ½ kesäkurpitsa tai kurkku, suikaleina
• 4–5 herkkusientä tai shiitakea, viipaloituna
• 1 nippu pinaattia
• ½ punainen paprika, suikaleina
• Mausteet: suola, kasviöljy, muutama tippa seesamiöljyä

Bibim-kastike (gochujang)

• 2 rkl gochujangia
• 1 rkl seesamiöljyä
• 1 rkl sokeria tai hunajaa
• 1 rkl vettä
• 1 tl seesaminsiemeniä
• 1 tl omenaviinietikkaa (valinnainen)

Päälle

• 2 kananmunaa
• Seesaminsiemeniä
• Merilevänauhoja (valinnainen)

Ohjeet

1. Marinoi liha
   Sekoita liha marinadin kanssa ja anna levätä 10–15 minuuttia.
2. Valmista kastike
   Sekoita kaikki ainekset tasaiseksi kastikkeeksi.
3. Kypsennä vihannekset
   • Paista kesäkurpitsa/kurkku 1–2 min, lisää suola ja ota pois.
   • Paista porkkana ja paprika 2–3 min, lisää suola ja ota pois.
   • Paista sienet 3–4 min, lisää suola ja ota pois.
   • Blanssaa pinaatti 30 sekuntia, purista ylimääräinen vesi pois ja mausta suolalla ja seesamiöljyllä.
4. Kypsennä liha
   Paista 3–5 minuuttia, kunnes se saa hieman väriä.
5. Paista munat
   Valmista paistetut munat pehmeällä keltuaisella.
6. Kokoa annos
   Laita lämmin riisi kulhoihin. Aseta vihannekset ja liha erikseen. Laita muna keskelle. Lisää kastike ja seesaminsiemenet.
7. Tarjoilu
   Sekoita kaikki ainekset hyvin ennen syömistä.

Vinkit

• Paista vihannekset erikseen, jotta värit ja rakenne säilyvät.
• Lisää hieman vettä, jos kastike on liian paksua.
• Muutama tippa seesamiöljyä tehostaa makua.