Puutarhakasviskeitto

Tämä keitto valmistetaan hauduttamalla erilaisia puutarhakasviksia kasvisliemessä.

Ainekset

• 2 litraa kasvislientä
• 2 porkkanaa
• 2 perunaa
• 1 kesäkurpitsa
• 100 grammaa vihreitä papuja
• 1 sipuli
• 2 valkosipulinkynttä
• 400 grammaa säilyketomaatteja

Valmistus

1. Pilko kaikki vihannekset pieniksi ja samankokoisiksi paloiksi
2. Kuullota sipulia ja valkosipulia isossa kattilassa, kunnes ne pehmenevät
3. Lisää porkkanat ja perunat ja sekoita yhteensä viisi minuuttia
4. Kaada liemi ja tomaatit joukkoon ja anna kiehahtaa tasaisesti
5. Vähennä lämpöä ja hauduta 20 minuuttia, kunnes kaikki vihannekset ovat kypsiä
6. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile sitten kuuma keitto kulhoissa

Vinkit

• Leikkaa kaikki vihannekset saman kokoisiksi, jotta kypsyys on tasaisempi
• Käytä erilaisia kauden vihanneksia maun ja värin parantamiseksi
• Lisää ripaus kuivattuja yrttejä, kuten timjamia, syvemmän aromin saamiseksi