Ankanrinta-ramenia

Kulhollinen nuudeleita liemessä, päällä paistettua ankanrintaa ja vihanneksia.

Ainekset

Liha

• 2 ankanrintaa
• 5 grammaa suolaa
• 2 grammaa mustapippuria

Kulho

• 300 grammaa ramen-nuudeleita
• 1 litra kanalientä
• 30 millilitraa soijakastiketta
• 50 grammaa bok choyta
• 2 kevätsipulia

Valmistus

Ankka

1. Leikkaa ankan nahkaan viilto ja mausta suolalla molemmat puolet
2. Ruskista kylmällä pannulla nahkapuoli alaspäin kahdeksan minuuttia, kunnes liha on rapeaa
3. Käännä ja paista kolme minuuttia, anna sitten lihan levätä ennen viipalointia

Kokoaminen

1. Keitä nuudelit kiehuvassa vedessä, valuta ne ja laita kulhoihin
2. Kuumenna liemi soijakastikkeen kanssa ja kaada se nuudelien päälle kulhoihin
3. Lisää viipaloitu ankka, höyrytetty bok choy ja silputtu kevätsipuli

Vinkit

• Ankan kypsennyksen aloittaminen kylmässä pannussa auttaa rasvan sulamisessa hitaasti
• Viipaloi ankka syiden vastaisesti varmistaaksesi, että liha on mureaa
• Älä keitä nuudeleita liikaa, sillä ne pehmenevät entisestään liemessä