Marinoitu ramen-muna

Nämä munat keitetään pehmeiksi ja liotetaan soija- ja inkivääriliemessä.

Ainekset

• 4 isoa kananmunaa
• 100 millilitraa soijakastiketta
• 50 millilitraa miriniä
• 10 grammaa inkivääriä, viipaloituna
• 1 valkosipulinkynsi
• 1 litra vettä

Valmistus

1. Kiehauta litra vettä ja laske munat varovasti kattilaan.
2. Keitä tasan kuusi minuuttia ja siirrä ne sitten kulhoon jäävettä.
3. Kuori munat varovasti, kun ne ovat täysin kylmiä.
4. Sekoita soijakastike, mirin, inkivääri ja valkosipuli pienessä astiassa.
5. Laita munat nesteeseen ja anna liota vähintään neljä tuntia.
6. Poista munat marinadista ja halkaise ne ennen tarjoilua.

Vinkit

• Käytä pientä marinointipussia varmistaaksesi, että munat peittyvät kokonaan veteen.
• Pistele munan isompi pää ennen keittämistä halkeamisen estämiseksi.
• Mitä kauemmin liotat munia, sitä suolaisempia ja tummempia niistä tulee.