Espanjalainen linssipata

Tämä espanjalainen pata sisältää ruskeita linssejä, chorizo-makkaraa, vihanneksia ja pohjana savustettua paprikaa.

Ainekset

Pohja

• 300 grammaa ruskeita linssejä
• 1,5 litraa vettä
• 2 laakerinlehteä
• 1 sipuli

Liha

• 200 grammaa chorizo-makkaraa, viipaloituna
• 100 grammaa savupekonia, kuutioituna
• 30 millilitraa oliiviöljyä

Vihannekset

• 2 perunaa, kuutioituna
• 2 porkkanaa, viipaloituna
• 10 grammaa savupaprikaa
• 5 grammaa suolaa

Valmistus

Ruskistus

1. Paista chorizoa ja pekonia oliiviöljyssä, kunnes rasva alkaa sulaa
2. Lisää kuutioitu sipuli ja valkosipuli ja kypsennä viisi minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä

Keittäminen

1. Lisää linssit, vesi, laakerinlehdet, perunat ja porkkanat suureen kattilaan
2. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia

Viimeistely

1. Sekoita savustettu paprika ja suola joukkoon kypsennyksen viimeisten kymmenen minuutin aikana
2. Säädä veden määrää, jos linssit paksuuntuvat liikaa muhennoksesta

Vinkit

• Käytä espanjalaista savupaprikaa saadaksesi perinteisen syvän ja maanläheisen makuprofiilin
• Älä lisää suolaa ennen kuin linssit ovat pehmeitä, jotta kuoret eivät kovettuisi
• Lihan ruskistaminen ensin luo paljon täyteläisemmän pohjan koko padan nesteelle