Klassinen Tiputuskakku
Mehevät vaniljakerrokset voisokerikreemillä ja suklaakuorrutuksella, koristeltuna värikkäillä nonparelleilla.
Määrä: Yksi kakku, halkaisija noin 20 cm (3 kerrosta)
Valmistusaika: 1 tunti
Paistoaika: 30–35 minuuttia
Ainekset
Kakkupohjat
- 315 g vehnäjauhoja
- 2½ tl leivinjauhetta
- ½ tl suolaa
- 170 g voita, huoneenlämpöinen
- 350 g sokeria
- 3 rkl kasviöljyä
- 4 isoa munaa, huoneenlämpöisiä
- 1 rkl vaniljauutetta
- 300 ml piimää, huoneenlämpöinen
Voisokerikreemi
- 450 g voita, hieman pehmennetty
- 875–1000 g tomusokeria, siivilöity
- 1 rkl vaniljauutetta (käytä kirkasta, jos haluat valkoisen kreemin)
- 60–75 ml kuohukermaa
- Ripaus suolaa
Suklaakuorrutus
- 90 g puolimakeaa suklaata tai hienonnettua suklaata
- 80 ml kuohukermaa
Koristelu
- Värikkäitä nonparelleja
- Tarvikkeet: lasta, pursotuspussi, iso tähtitylla
Valmistusohjeet
Kakkupohjat
- Lämmitä uuni 175°C:seen. Voitele kolme 20 cm:n vuokaa ja vuoraa pohjat leivinpaperilla.
- Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola.
- Vatkaa voi, sokeri ja öljy 3–5 minuuttia.
- Lisää munat yksi kerrallaan ja sitten vanilja.
- Lisää vuorotellen jauhot ja piimä, aloita ja lopeta jauhoilla. Sekoita vain kunnes ainekset yhdistyvät.
- Jaa taikina vuokiin. Paista 30–35 minuuttia, testaa tikulla.
- Anna jäähtyä 10 minuuttia vuoissa, kumoa sitten ritilälle jäähtymään.
Voisokerikreemi
- Vatkaa voi 5–7 minuuttia, kunnes se on vaalea.
- Lisää tomusokeri vähitellen, vatkaa lyhyesti korkealla nopeudella jokaisen lisäyksen jälkeen.
- Lisää vanilja, suola ja kerma. Vatkaa 3–5 minuuttia.
Suklaakuorrutus
- Kuumenna kerma lähes kiehumispisteeseen ja kaada suklaan päälle.
- Anna seistä 5 minuuttia ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä, kunnes kuorrutus hieman paksuuntuu.
Kokoaminen
- Lado kerrokset päällekkäin voisokerikreemin kanssa välissä.
- Levitä ohut kerros kreemiä (murukerros), jäähdytä 20 minuuttia.
- Levitä paksu kerros kreemiä ja tasoita reunat.
- Paina nonparellit alaosaan. Jäähdytä 20–30 minuuttia.
- Kaada suklaakuorrutus reunojen yli ja täytä keskiosa.
- Koristele kreemiruusukkeilla ja jäljelle jääneillä nonparelleilla.
Vinkit
- Kaikkien aineiden tulisi olla huoneenlämpöisiä.
- Älä sekoita taikinaa liian pitkään.
- Jäähdytä kakku ennen kuorrutusta hallitun tiputusvaikutuksen saamiseksi.
- Siivilöi tomusokeri tasaisen kreemin saamiseksi.
