Mustikkapierogi

Nämä taikinakupit on täytetty tuoreilla mustikoilla ja tarjoillaan kermavaahdon kera.

Ainekset

Taikina

• 500 grammaa jauhoja
• 250 millilitraa lämmintä vettä
• 1 muna
• 30 grammaa sulatettua voita
• 2 grammaa suolaa

Täyte

• 400 grammaa tuoreita mustikoita
• 50 grammaa sokeria
• 10 grammaa maissitärkkelystä

Valmistus

Taikina

1. Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa kymmenen minuuttia, kunnes se on pehmeää
2. Anna levätä kolmekymmentä minuuttia, kauli sitten ohueksi ja leikkaa taikinasta ympyröitä
3. Käytä pyöreää lasia tai muotia saadaksesi tasaisia taikinaympyröitä

Täyte

1. Sekoita tuoreet mustikat sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa, jotta mehut pysyvät sisällä.
2. Laita lusikallinen mustikoita jokaisen ympyrän keskelle ja taita.
3. Purista reunat tiukasti kiinni, jotta nyytit sulkeutuvat ja hedelmät eivät valu ulos.

Kypsennys

1. Pudota pierogit kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne kelluvat pinnalle
2. Hauduta vielä kaksi minuuttia ja nosta ne sitten reikäkauhalla lautaselle
3. Tarjoile kuumat nyytit nokareen smetanaa ja hieman sokeria kera

Vinkit

• Älä täytä nyyttejä liikaa, sillä taikina repeää ja hedelmät vuotavat.
• Käytä haarukkaa reunojen nipistämiseen koristeellisen ja varmemman sauman aikaansaamiseksi.
• Marjojen heittäminen maissitärkkelykseen estää mehun tekemästä taikinasta vetistä.