Kaneli-sokerichurrot

Kultaisia ja rapeita paistettuja taikinapaloja, jotka on päällystetty makealla kanelin ja sokerin seoksella.

Ainekset

Taikina

• 250 ml vettä
• 50 g voita
• 150 g yleisjauhoja
• 2 g suolaa
• 1 iso kananmuna
• 500 ml paistoöljyä

Kuorrutus

• 100 g kidesokeria
• 10 g jauhettua kanelia

Valmistus

Taikina

1. Kiehauta 250 ml vettä ja 50 g voita kattilassa. Sekoita sitten 150 g jauhoja ja suolaa, kunnes muodostuu kiinteä taikina.
2. Nosta liedeltä ja anna jäähtyä hieman ennen kuin sekoitat munan joukkoon, kunnes seos on tasaista.
3. Pursota taikina 10 cm pituisiksi osiksi leivinpaperille.

Kuorrutus

1. Kuumenna öljy 180 asteeseen ja paista taikinasuikaleita 4 minuuttia, kunnes ne ovat rapeita ja tumman kullanruskeita.
2. Sekoita paistamisen aikana 100 g sokeria ja 10 g kanelia matalassa kulhossa.
3. Nosta kuumat churrot öljystä ja sekoita niitä kanelisokerissa, kunnes ne ovat kauttaaltaan sokerin peitossa.

Vinkit

• Pyörittele churrot sokeriseoksessa niiden ollessa vielä kuumia, jotta sokeri tarttuu paremmin.
• Saat erityisen ilmavan koostumuksen varmistamalla, että vesi ja voi kiehuvat hiljalleen ennen jauhojen lisäämistä.
• Tarjoile nämä lämpiminä, sillä ne menettävät ominaisen rapeutensa, jos ne jäävät liian pitkäksi aikaa.