Kaneliapinaleipä

Pienistä hiivataikinapalloista tehty leipä, joka on päällystetty voilla, sokerilla ja jauhetulla kanelilla.

Ainekset

Taikina

• 500 grammaa jauhoja
• 250 millilitraa maitoa
• 7 grammaa hiivaa
• 50 grammaa sokeria
• 1 muna

Kuorrutus

• 150 grammaa voita
• 200 grammaa fariinisokeria
• 10 grammaa kanelia
• 5 grammaa vaniljaa

Valmistus

Taikina

1. Sekoita taikinan ainekset ja vaivaa kymmenen minuuttia, kunnes koostumus on kimmoisa.
2. Anna taikinan kohota tunnin ajan ja ota sitten taikinasta saksanpähkinän kokoisia paloja.
3. Pyörittele jokainen pala sileäksi palloksi ja aseta sivuun työtasolle.

Kuorrutus

1. Sulata voi ja sekoita fariinisokeri ja kaneli erillisessä kulhossa.
2. Kasta jokainen taikinapallo voihin ja pyörittele sitten kaneli-sokeriseoksessa.
3. Lado pallot voideltuun irtopohjavuokaan, kunnes se on puolillaan.

Paistaminen

1. Anna leivän kohota 30 minuuttia ja paista sitten 180 asteessa 35 minuuttia
2. Käännä vuoka heti lautaselle, jotta karamelli valuu leivän päälle
3. Tarjoile lämpimänä, kun taikina on vielä pehmeää ja sokeri tahmeaa

Vinkit

• Älä täytä vuokaa liikaa, sillä leipä laajenee toisen kohotuksen aikana.
• Voitele leipävuoka erittäin huolellisesti, jotta sokeri ei tartu kiinni.
• Leivän repiminen erilleen sormilla on perinteinen ja paras tapa syödä se.