Espanjalaiset churrot

Rapeita, uppopaistettuja, sokerilla tomusokeroituja taikinatikkuja, tarjoillaan paksun tumman suklaakastikkeen kera.

Ainekset

Taikina

• 250 ml vettä
• 60 g suolatonta voita
• 15 g sokeria
• 2 g suolaa
• 150 g vehnäjauhoja
• 1 iso kananmuna
• 500 ml kasviöljyä

Dippi

• 150 g tummaa suklaata, rouhittuna
• 120 ml kuohukermaa
• 2 g kanelia

Valmistus

Taikina

1. Kiehauta kattilassa 250 ml vettä, 60 g voita, sokeri ja suola.
2. Nosta liedeltä ja sekoita voimakkaasti joukkoon 150 g jauhoja, kunnes muodostuu pallo.
3. Anna taikinan jäähtyä 5 minuuttia ja vatkaa sitten joukkoon 1 kananmuna, kunnes seos on tasaista.
4. Siirrä taikina pursotinpussiin, jossa on suuri tähtikuvioinen suutin.

Paistaminen

1. Kuumenna 500 ml öljyä 180 asteeseen syvässä kattilassa
2. Pursota 10 cm:n taikinanauhat kuumaan öljyyn ja paista 4 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita
3. Valuta talouspaperilla ja pyörittele heti sokerissa
4. Kuumenna 120 ml kermaa ja 150 g suklaata 2 minuuttia, kunnes ne ovat sulaneet dippiä varten.

Vinkit

• Pidä öljyn lämpötila 180 celsiusasteessa lämpömittarilla rapean ulkopinnan saavuttamiseksi.
• Älä täytä kattilaa paistaessasi, jotta churrot eivät tartu toisiinsa.
• Lisää ripaus merisuolaa suklaakastikkeeseen maun parantamiseksi.