Perunapannukakut

Raastetut perunat ja sipulit sekoitetaan munien ja jauhojen kanssa ja paistetaan sitten, kunnes reunat ovat rapeita.

Ainekset

• 1 kilo perunoita
• 1 sipuli
• 2 kananmunaa
• 50 grammaa jauhoja
• 10 grammaa suolaa
• 2 grammaa mustapippuria
• 200 millilitraa kasviöljyä

Valmistus

1. Raasta perunat ja sipuli ja purista seos liinan läpi.
2. Sekoita kuivat perunat ja sipulit munien, jauhojen, suolan ja pippurin kanssa.
3. Paista isoja lusikallisia perunoita kuumassa öljyssä neljä minuuttia per puoli, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Valuta talouspaperilla ja tarjoile kuumana smetanan tai sokerin kera.

Vinkit

• Sipulin raastaminen perunoihin estää niitä muuttumasta tummanharmaiksi
• Käytä tärkkelyspitoisia perunoita varmistaaksesi, että pannukakut pysyvät koossa ja rapeina
• Puristamalla jokainen vesipisara pois on rapean rakenteen salaisuus