Ranskalainen ratatouille

Ranskalainen kasvispata, joka on valmistettu munakoisosta, kesäkurpitsasta, paprikasta ja tomaateista öljyssä.

Ainekset

• 1 iso munakoiso
• 2 kesäkurpitsaa
• 2 paprikaa
• 1 sipuli
• 3 valkosipulinkynttä
• 400 g tomaattimurskaa
• 60 millilitraa oliiviöljyä
• 5 g timjamia

Valmistus

1. Leikkaa kaikki vihannekset tasakokoisiksi kuutioiksi ja hienonna valkosipulinkynnet hienoksi
2. Kuullota sipulia ja paprikaa oliiviöljyssä, kunnes ne ovat pehmeitä
3. Lisää munakoiso ja kesäkurpitsa ja kypsennä kymmenen minuuttia koko ajan sekoittaen
4. Sekoita joukkoon murskatut tomaatit, hienonnettu valkosipuli ja tuoreet timjaminlehdet
5. Peitä kattila kannella ja anna kiehua miedolla lämmöllä yhteensä 30 minuuttia
6. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile lisukkeena tai pääruokana

Vinkit

• Leikkaa vihannekset saman kokoisiksi, jotta ne kypsyvät samaan tahtiin
• Paista munakoiso erikseen, jos haluat siitä rapeamman
• Tämä ruoka maistuu vielä paremmalta seuraavana päivänä, kun maut ovat tasaantuneet