Kurpitsa-Casarecce-pasta
Pastaputkia kermaisessa kastikkeessa, joka on valmistettu paahdetusta kurpitsasoseesta ja parmesaanijuustosta.
Annokset
4 henkilöä
Valmisteluaika
40 minuuttia
Ainekset
- 500 grammaa casarecce-pastaa
- 400 grammaa kurpitsasosetta
- 200 millilitraa kuohukermaa
- 50 grammaa parmesaanijuustoa
- 2 valkosipulinkynttä
- 30 millilitraa oliiviöljyä
- 2 grammaa muskottipähkinää
Valmistus
- Keitä pasta suolatussa vedessä al denteksi ja valuta sitten.
- Kuullota valkosipulia öljyssä ja sekoita joukkoon kurpitsasose ja kerma.
- Lisää muskottipähkinä ja parmesaanijuusto ja sekoita keitetyn pastan kanssa.
Vinkit
- Oman kurpitsan paahtaminen antaa paremman maun kuin säilykesoseen käyttö
- Säästä hieman pastankeittovettä kastikkeen ohentamiseen, jos se on liian paksua
- Käytä lyhyttä pastamuotoa, jotta paksu kurpitsakastike on helpompi saada talteen
