دستور پخت کباب کوفته کیفتا
غذایی از گوشت چرخکرده که به شکل استوانه درآمده و با ادویههای خاورمیانهای کباب میشود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۳۰ دقیقه
مواد لازم
- ۸۰۰ گرم گوشت چرخکرده بره
- ۴ حبه سیر خرد شده
- ۱۰ گرم نمک
- ۵ گرم گشنیز
- ۵ گرم دارچین
- ۱۰ گرم جعفری تازه خرد شده
آمادهسازی
- گوشت چرخکرده بره را با سیر، جعفری و تمام ادویههای خشک مخلوط کنید
- گوشت را با دست مخلوط کنید تا مواد به طور یکنواخت پخش شوند
- گوشت بره را به شکل استوانههای کوچک به طول حدود ده سانتیمتر درآورید
- گوشت را به سیخ بکشید یا مستقیماً روی سطح گریل بسیار داغ قرار دهید
- چهار دقیقه از هر طرف بپزید تا قسمت بیرونی آن قهوهای و برشته شود
- گوشت داغ را با نان لواش و یک تکه پیاز قرمز خرد شده سرو کنید
نکات
- برای اطمینان از نرم و مرطوب ماندن مرکز گوشت بره، آن را بیش از حد نپزید
- از سیخهای فلزی تخت استفاده کنید تا از چرخیدن گوشت در حین کباب کردن جلوگیری شود
- با سسی بر پایه ماست سرو کنید تا طعم دارچین و ادویههای گرم متعادل شود
