دستور پخت شیشلیک بره کبابی

تکه‌های بره به سیخ کشیده شده و سبزیجات در لیمو و روغن خوابانده می‌شوند و سپس روی شعله پخته می‌شوند.

مواد لازم

گوشت

• ۸۰۰ گرم کتف بره
• ۶۰ میلی‌لیتر روغن زیتون
• ۳۰ میلی‌لیتر آبلیمو
• ۴ حبه سیر

ادویه

• ۵ گرم زیره
• ۵ گرم پاپریکا
• ۲ گرم نمک
• ۲ گرم فلفل سیاه

سبزیجات

• ۲ عدد پیاز قرمز
• ۲ عدد فلفل دلمه‌ای

آماده‌سازی

ماریناد

1. کتف بره را به قطعات مکعبی ۳ سانتی‌متری برش دهید و آنها را در یک کاسه قرار دهید
2. روغن زیتون، آبلیمو، سیر و ادویه‌ها را با هم مخلوط کنید تا یک سس مرطوب درست شود
3. سس را روی بره بریزید و به مدت نود دقیقه در یخچال قرار دهید

سیخ

1. پیاز و فلفل دلمه‌ای را به قطعاتی به اندازه گوشت خرد کنید
2. گوشت بره و سبزیجات را با الگوی تکراری به سیخ‌های فلزی بکشید

گریل

1. گریل را تا ۲۲۰ درجه سانتیگراد گرم کنید و کباب‌ها را به مدت ده دقیقه بپزید
2. هر سه دقیقه سیخ‌ها را بچرخانید تا از برشته شدن و کباب شدن یکنواخت آنها اطمینان حاصل شود
3. از روی حرارت بردارید و قبل از سرو، اجازه دهید گوشت به مدت پنج دقیقه استراحت کند.

نکات

• تکه‌های گوشت بره را خیلی کوچک برش ندهید، در غیر این صورت روی گریل خشک می‌شوند
• برای پختن گوشت از داخل، به جای سیخ‌های چوبی از سیخ‌های فلزی استفاده کنید
• قبل از کباب کردن، برای پخت یکنواخت مواد داخلی، اجازه دهید گوشت به دمای اتاق برسد.