دستور پخت کاری مرغ نارگیلی خامهای با سبزیجات
کاری ملایم و معطر با مرغ ترد که در سس غلیظ شیر نارگیل پخته شده است.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۴۵ دقیقه
مواد لازم
مرغ
- ۶۰۰ گرم سینه مرغ، ورقه شده
- ۱۵ میلی لیتر روغن نباتی
- ۵ گرم نمک
- ۲ گرم فلفل سیاه
سس
- ۴۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل
- ۳۰ میلیلیتر خمیر کاری قرمز
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۲۰۰ گرم نخود فرنگی
- ۱ عدد فلفل دلمهای قرمز خرد شده
- ۱۵ میلیلیتر سس ماهی
- ۱۰ گرم شکر قهوهای
آمادهسازی
پخت
- ۱۵ میلیلیتر روغن را در یک تابه بزرگ گرم کنید و مرغ را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا قهوهای شود، سپس آن را کنار بگذارید
- پیاز و فلفل دلمهای را در همان تابه به مدت ۴ دقیقه تفت دهید تا شروع به نرم شدن کنند
- ۳۰ میلیلیتر رب کاری را اضافه کنید و به مدت ۱ دقیقه بپزید تا معطر شود.
دم
- ۴۰۰ میلیلیتر شیر نارگیل را اضافه کنید و روی حرارت متوسط بجوشانید تا به آرامی بجوشد
- مرغ را به همراه نخود فرنگی، سس ماهی و شکر به قابلمه اضافه کنید
- به مدت ۱۰ دقیقه بپزید تا سس غلیظ شود و سبزیجات نرم شوند
- گرم با برنج یاسمن بخارپز یا کینوا سرو کنید
نکات
- برای داشتن سسی غلیظتر و خامهایتر، از شیر نارگیل پرچرب استفاده کنید
- در انتها کمی آبلیمو تازه اضافه کنید تا شیرینی نارگیل متعادل شود
- میتوانید سبزیجات بیشتری مانند اسفناج یا ذرت تازه برای افزایش ارزش غذایی اضافه کنید.
