دستور پخت چیکن تیکا ماسالا با سس خامهای
تکههای مرغ در ماست و ادویه خوابانده میشوند و سپس در سس گوجهفرنگی ادویهدار پخته میشوند.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
مواد لازم
مرغ
- ۸۰۰ گرم سینه مرغ، مکعبی خرد شده
- ۱۵۰ گرم ماست ساده
- ۱۵ میلی لیتر آبلیمو
- ۵ گرم زردچوبه آسیاب شده
- ۵ گرم ادویه گرام ماسالا
سس
- ۳۰ میلیلیتر روغن نباتی
- ۱ عدد پیاز خرد شده
- ۳ حبه سیر خرد شده
- ۱۰ گرم زنجبیل رنده شده
- ۴۰۰ گرم سس گوجه فرنگی
- ۲۰۰ میلیلیتر خامه غلیظ
- ۵ گرم زیره آسیاب شده
آمادهسازی
ماریناد
- ماست، آبلیمو و ادویهها را در یک کاسه مخلوط کنید، سپس مرغ را به آن اضافه کنید تا به مواد آغشته شود
- مرغ را به مدت سی دقیقه در یخچال قرار دهید تا طعمها به خورد گوشت بروند.
پخت
- مرغ را در روغن سرخ کنید تا قهوهای شود، سپس آن را خارج کرده و پیاز و ادویهها را تفت دهید
- سس گوجهفرنگی و زیره را اضافه کرده و هم بزنید، سپس سس را به مدت پانزده دقیقه بجوشانید.
پایان
- خامه غلیظ را اضافه کنید و مرغ را به قابلمه برگردانید تا کاملاً گرم شود
- به مدت پنج دقیقه بجوشانید تا سس غلیظ شود، سپس با گشنیز تازه تزئین کنید.
نکات
- مرغ را برای چند ساعت در سس بخوابانید تا بافت گوشت نرمتری پیدا کند
- سرخ کردن مرغ در دمای بالا طعم کبابی بهتری به آن میدهد
- از خامه پرچرب استفاده کنید تا از جدا شدن سس در حین پخت جلوگیری شود
