دستور پخت مرغ سوخاری کلاسیک
یک مرغ کامل که با کره و گیاهان معطر مزهدار شده و سپس تا زمانی که پوست آن ترد شود، کباب میشود.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۹۰ دقیقه
مواد لازم
- ۱.۵ کیلوگرم مرغ کامل
- ۵۰ گرم کره
- ۱۰ گرم نمک
- ۵ گرم فلفل سیاه
- ۱۰ گرم رزماری تازه
- ۱ عدد لیموترش
- ۱ حبه سیر
آمادهسازی
- مرغ را کاملاً خشک کنید و داخل آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید
- نصف یک لیمو و یک حبه سیر را داخل حفره مرغ قرار دهید
- کره نرم شده و سبزیجات معطر را روی تمام سطح پوست مرغ بمالید
- مرغ را به مدت هفتاد و پنج دقیقه در دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد کباب کنید تا کاملاً پخته شود
- در حین کباب کردن، هر بیست دقیقه یکبار مرغ را با آب ماهیتابه چرب کنید
- قبل از برش دادن، بگذارید گوشت پانزده دقیقه استراحت کند تا آب آن حفظ شود
نکات
- خشک کردن کامل پوست، راز رسیدن به نتیجهای ترد است
- از دماسنج گوشت استفاده کنید تا مطمئن شوید دمای داخلی به ۷۵ درجه سانتیگراد میرسد
- روی بستری از سبزیجات کباب کنید تا یک غذای جانبی آماده داشته باشید
