دستور پخت رول سوشی ماکی
این رولهای ژاپنی از برنج سرکهای و ماهی پیچیده شده در ورقههای جلبک دریایی خشک تشکیل شدهاند.
بخشها
۳ رول
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
مواد لازم
برنج
- ۳۰۰ گرم برنج سوشی
- ۴۰۰ میلیلیتر آب
- ۴۵ میلیلیتر سرکه برنج
- ۱۵ گرم شکر
مواد
- ۲۰۰ گرم ماهی سالمون تازه خام
- ۱ عدد خیار
- ۳ ورق جلبک دریایی نوری
آمادهسازی
برنج
- برنج را بشویید تا آب آن زلال شود، سپس با آب بجوشانید
- سرکه و شکر را مخلوط کنید و سپس به برنج پخته شده و گرم اضافه کنید
- قبل از شروع فرآیند رول کردن، بگذارید برنج تا دمای اتاق خنک شود.
مونتاژ
- یک ورق نوری را روی یک زیرانداز بامبو قرار دهید و برنج را به طور یکنواخت پخش کنید
- یک حاشیه کوچک در بالا بگذارید و ماهی سالمون و خیار را اضافه کنید
- زیرانداز را محکم بپیچید تا به شکل استوانه درآید و با آب ببندید.
سرو
- با استفاده از یک چاقوی خیلی تیز و مرطوب، رول را به قطعات دلخواه برش دهید
- هر رول را به هشت برش مساوی برای سرو در بشقاب برش دهید
- با سس سویا، خمیر واسابی و ترشی زنجبیل در کنار آن سرو کنید
نکات
- هنگام برش رولها از چاقوی مرطوب استفاده کنید تا از چسبیدن برنج جلوگیری شود
- هنگام اضافه کردن سرکه، برنج را باد بزنید تا ظاهری براق پیدا کند
- هنگام پخش کردن برنج، دستان خود را مرطوب نگه دارید تا از چسبناک شدن آن جلوگیری شود.
