دستور پخت فلامکوخن اصیل آلمانی

یک نان مسطح ترد و نازک که با پنیر خامه‌ای فروماژ بلان، بیکن دودی و پیاز پوشانده شده است.

مواد لازم

خمیر

• ۲۵۰ گرم آرد همه منظوره
• ۱۲۵ میلی لیتر آب
• ۳۰ میلی لیتر روغن نباتی
• ۲ گرم نمک

تاپینگ

• ۲۰۰ گرم پنیر فتا یا خامه ترش
• ۱۰۰ گرم بیکن دودی ورقه شده
• ۱ عدد پیاز بزرگ، نازک ورقه شده
• ۲ گرم فلفل سیاه
• ۱ گرم جوز هندی

آماده‌سازی

آماده‌سازی

1. ۲۵۰ گرم آرد، ۱۲۵ میلی‌لیتر آب، ۳۰ میلی‌لیتر روغن و ۲ گرم نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیر نرمی به دست آید
2. بگذارید خمیر ۲۰ دقیقه استراحت کند، سپس آن را روی کاغذ روغنی پهن کنید تا به نازکی کاغذ شود
3. ۲۰۰ گرم از آرد سفید را به طور یکنواخت روی سطح پخش کنید و یک حاشیه کوچک در لبه‌ها باقی بگذارید

پخت

1. پیازهای نازک ورقه شده و نوارهای بیکن را روی لایه خامه پخش کنید
2. برای طعم بهتر، با فلفل سیاه و کمی جوز هندی مزه دار کنید
3. به مدت 10 تا 12 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد بپزید تا لبه های آن طلایی تیره و ترد شود.

نکات

• در صورت امکان از سنگ پیتزا استفاده کنید تا مطمئن شوید که ته خمیر نازک پیتزا فوق‌العاده ترد می‌شود
• پیازها را تا حد امکان نازک برش دهید تا در حرارت بالا به سرعت نرم و شیرین شوند
• نمک اضافی به مواد رویه اضافه نکنید زیرا بیکن دودی معمولاً شوری کافی را ایجاد می‌کند.