دستور پخت کیش لورن فرانسوی

یک تارت سنتی فرانسوی که با کاستارد خوش طعم، بیکن دودی و پنیر آب شده پر می‌شود.

مواد لازم

پوسته

• ۲۵۰ گرم آرد همه منظوره
• ۱۲۵ گرم کره سرد
• ۱ عدد تخم مرغ
• ۵ گرم نمک

مواد

• ۲۰۰ گرم بیکن دودی خرد شده
• ۳ عدد تخم مرغ بزرگ
• ۲۵۰ میلی لیتر خامه غلیظ
• ۱۵۰ گرم پنیر گرویر
• ۲ گرم جوز هندی

آماده‌سازی

پوسته

1. آرد، کره، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط کنید تا خمیر سفتی تشکیل شود
2. خمیر را در قالب تارت فشار دهید و به مدت پانزده دقیقه بپزید
3. از فر خارج کنید و قبل از پر کردن، اجازه دهید پوسته کمی خنک شود.

مواد

1. بیکن را سرخ کنید تا ترد شود، سپس آن را روی کف خمیر بپاشید
2. تخم مرغ، خامه، جوز هندی و پنیر را هم بزنید، سپس روی بیکن بریزید
3. به مدت سی دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد بپزید تا کاستارد خودش را بگیرد

نکات

• برای جلوگیری از پف کردن خمیر، پوسته را با وزنه در فر بپزید
• برای تهیه کاستارد غنی‌تر و نرم‌تر، به جای شیر از خامه غلیظ استفاده کنید
• قبل از برش دادن، اجازه دهید کیش ده دقیقه استراحت کند تا لبه‌های آن تمیز باشد.