دستور پخت املت کلاسیک فرانسوی
این غذای فرانسوی از تخممرغهای زدهشده که در کره پخته و نرم میشوند و سپس رول میشوند، تشکیل میشود.
بخشها
۱ نفر
زمان آماده سازی
۱۰ دقیقه
مواد لازم
- ۳ عدد تخم مرغ بزرگ
- ۲۰ گرم کره بدون نمک
- ۲ گرم نمک
- ۱ گرم فلفل سفید
- ۵ گرم پیازچه تازه
آمادهسازی
- تخممرغها را با نمک و فلفل بزنید تا هیچ رگه سفیدهای باقی نماند
- کره را در یک تابه نچسب روی حرارت متوسط ذوب کنید تا کف کند
- تخممرغها را داخل تابه بریزید و هنگام تکان دادن با چنگال سریع هم بزنید
- وقتی تخممرغها نرم و خامهای اما هنوز کمی مرطوب هستند، هم زدن را متوقف کنید
- املت را محکم رول کنید و آن را روی یک بشقاب سفید گرم قرار دهید
- یک تکه کره روی آن بمالید و با پیازچه خرد شده تزئین کنید
نکات
- از یک تابه نچسب با کیفیت بالا استفاده کنید تا مطمئن شوید تخممرغها به راحتی میلغزند و میغلتند
- تخممرغها را درست قبل از پخت هم بزنید تا هوای داخل آنها حفظ شود و بافت سبکی داشته باشند
- املت نباید هیچ رنگ قهوهای در قسمت بیرونی خود داشته باشد تا نرم و لطیف بماند.
