دستور پخت سوپ چاودار ترش لهستانی
این سوپ لهستانی از آرد چاودار تخمیر شده و سوسیس دودی برای طعم ترش استفاده میکند.
بخشها
۴ نفر
زمان آماده سازی
۶۰ دقیقه
مواد لازم
پایه
- ۵۰۰ میلیلیتر پودر چاودار تخمیر شده
- ۲ لیتر آب
- ۲ برگ بو
- ۵ گرم مرزنجوش
گوشت
- ۳۰۰ گرم سوسیس دودی، ورقه شده
- ۱۰۰ گرم بیکن دودی، خرد شده
- ۴ عدد تخم مرغ آب پز
آمادهسازی
پخت
- آب را به همراه برگ بو و مرزنجوش در یک قابلمه بزرگ و سنگین بجوشانید
- بیکن و سوسیس را در یک ماهیتابه سرخ کنید تا چربیها آب شوند
- گوشت را به قابلمه اضافه کنید و برای طعم دادن به مدت بیست دقیقه بجوشانید.
پرداخت
- مایه چاودار را تکان دهید و در حالی که خوب هم میزنید، آن را داخل قابلمه بریزید
- ده دقیقه بجوشانید تا سوپ غلیظ شود و بوی نان ترش بدهد
- قبل از سرو، با نمک مزه دار کنید و تخم مرغ های آب پز نصف شده را به کاسه ها اضافه کنید.
نکات
- مرزنجوش خشک را بین کف دستهایتان بمالید تا روغن و عطر آن آزاد شود
- قبل از اضافه کردن مایه چاودار به قابلمه، مطمئن شوید که در دمای اتاق است
- با نان چاودار و کمی ترب کوهی سرو کنید
